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羊肚菌小孩可以吃吗


羊肚菌小孩可以吃吗

羊肚菌小孩可以吃吗

羊肚菌小孩可以吃。
 
羊肚菌“性平、味甘,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。小孩吃了羊肚菌能补充身体所需氨基酸,羊肚菌含有的锌能提高记忆力,含有其余的营养物质具有提高身体免疫力的作用,因此,小孩是可以吃羊肚菌的。

小孩吃羊肚菌的做法

羊肚菌炖排骨
原料:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。
 
做法:
 
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;
 
2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;
 
3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;
 
4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;
 
5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。
 
羊肚菌鸡汤
材料:羊肚菌适量,仔鸡一只,葱段,姜片,盐。
 
做法:
 
1、羊肚菌流水冲一下,入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。
 
2、仔鸡斩块儿,开水中氽烫1分钟,捞入汤煲中,
 
3、将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中,
 
4、泡羊肚菌的水,沉淀过后也一起倒入汤煲中。
 
5、加入适量清水,葱段,姜片,大火烧开,小火焖煮30分钟以上,撒适量盐调味儿即可。
 

羊肚菌的功效与作用

羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
 
1.抗肿瘤
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
 
2.防癌抗癌
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。
 

   

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